Sacacorchos de champán

Sacacorchos de champán

Acero pulido, servicio impecable. Este sacacorchos para champán de acero pulido a espejo encarna la simplicidad profesional: sin color ni ornamentación, solo la precisión mecánica de un extractor diseñado para un uso repetido. El acero pulido de alto brillo resiste los depósitos azucarados de los champagnes semisecos y los crémants; un paño limpio restaura al instante el acabado brillante de la superficie entre cada servicio. El mecanismo sujeta el corcho de champán por toda la circunferencia de su falda mediante compresión radial.

• Acero pulido a espejo de alto brillo: mantenimiento rápido entre turnos, higiene visual para el personal de cocina
• Tapa de faldón de compresión radial: agarre de 360° para una extracción sin deslizamiento
• Estructura totalmente de acero: sin juntas ni piezas de plástico que puedan deteriorarse.
• Tamaño profesional: dimensiones adaptadas para caber en el bolsillo de un delantal o en el estuche de un sumiller.

La compresión radial de 360° del faldón del corcho es la principal ventaja mecánica de este modelo frente a los extractores de garras. Los extractores de dos garras crean dos puntos de contacto diametralmente opuestos, lo cual suele ser suficiente, pero conlleva riesgos con corchos de añadas antiguas, donde el faldón puede debilitarse asimétricamente. En este caso, se utiliza un sacacorchos de doble hoja . La compresión radial distribuye la fuerza por toda la circunferencia y elimina este riesgo.

Especificaciones técnicas

Servicio de champán por brigada

En el servicio de restaurante, el champán se abre en la mesa, delante del cliente. El protocolo es el siguiente: presentar la botella con la etiqueta hacia el cliente antes de abrirla, retirar discretamente el papel de aluminio con seis medias vueltas, mantener el pulgar sobre el corcho y colocar el extractor en compresión radial. Girar lenta y continuamente, media vuelta hacia abajo mientras se tira suavemente. El corcho sale con un suave suspiro, nunca un chasquido. El brillo del acero pulido permite al camarero inspeccionar rápidamente la herramienta antes de la presentación.