Le tire-bouchon bilame extrait les bouchons sans les percer. Ses deux lames glissent entre le liège et le goulot, puis un mouvement de rotation suffit pour sortir le bouchon intact. Sommeliers et amateurs de vins de garde l'utilisent pour ouvrir les vieilles bouteilles dont le bouchon risque de s'effriter. Ainsi il aucun risque que votre verre tulipe vin ne contienne du liége qui viendrait gâcher la dégustation.
Pourquoi choisir un tire-bouchon bilame ?
Un Limonadier à vrille perce le bouchon en son centre. Sur une bouteille récente, ça fonctionne. Mais sur un vin de garde de 15 ou 20 ans, le liège a séché, il est devenu fragile. La mèche le traverse, le bouchon se brise, et des morceaux tombent dans le verre. On a tous connu ça en ouvrant un vieux millésimé.
Le tire bouchon bilame évite ce problème. Ses deux lames fines enserrent le bouchon de chaque côté sans jamais le pénétrer. Il sort entier, et vous pouvez même reboucher la bouteille si vous ne terminez pas le flacon.
C'est d'ailleurs pour ça que les garçons de café l'adoraient. La légende raconte qu'ils s'en servaient pour se verser un verre en douce, puis refermer la bouteille sans laisser de trace. Le bilame a gardé ce surnom d'« ami du majordome ».
Comparé à un tire-bouchon à levier ou à un limonadier, le bilame ne demande aucune force. Juste du tact. C'est le seul outil capable à la fois d'extraire un bouchon de liège et de le réinsérer dans le goulot.
Comment utiliser un tire-bouchon bilame ?
Pas besoin de technique complexe. Un peu de pratique suffit.
Retirez la capsule de la bouteille. Insérez la lame la plus longue entre le bouchon et le verre du goulot. Glissez la seconde lame, plus courte, de l'autre côté. Enfoncez les deux progressivement avec un mouvement de balancier, en alternant la pression. Une fois la poignée au contact du bouchon, tirez vers le haut en tournant doucement.
Le bouchon remonte sans se déchirer. Propre.
Pour reboucher, faites le geste inverse : replacez le bouchon dans le goulot et enfoncez-le avec la même rotation. La bouteille est refermée, le vin reste protégé jusqu'à la prochaine ouverture.
Conseil : entraînez-vous sur des bouteilles du quotidien avant de sortir un grand cru de votre cave.
Quel tire-bouchon bilame choisir ?
La qualité des lames fait la différence. De l'acier inoxydable souple et résistant s'adapte à tous les goulots et glisse mieux entre le verre et le liège. Des lames trop rigides risquent de pousser le bouchon vers le bas au lieu de l'enserrer.
La prise en main compte aussi. La poignée doit être confortable pour enfoncer les lames vers le bas, puis effectuer une traction rotative vers le haut. Une bonne ergonomie rend l'extraction plus fluide sur les bouchons récalcitrants.
Certains modèles intègrent un coupe capsule sur le dessus de la poignée. D'autres sont livrés avec un étui en cuir pour protéger les lames — pratique pour le transport ou le rangement en cave.
Si vous collectionnez les bouchons de vos meilleures bouteilles, le bilame les préserve entièrement : pas de trou, pas de marque.
Pour quels vins utiliser un bilame ?
Le bilame a été conçu pour les vieux vins de garde. Tout millésimé de plus de 10 ans dont vous ne connaissez pas l'état du bouchon mérite cette précaution à l'ouverture.
Mais beaucoup d'amateurs l'adoptent au quotidien, sur des bouteilles plus jeunes. Le geste est agréable, et la possibilité de refermer proprement une bouteille entamée séduit ceux qui n'aiment pas finir un flacon en une soirée.
Seule limite : les bouchons synthétiques. Leur surface lisse offre moins d'accroche aux lames. Pour ces bouteilles-là, un limonadier classique fera mieux l'affaire.
