Sacacorchos de aire

El sacacorchos de aire comprimido descorcha la botella de vino en segundos. Una aguja hueca de acero perfora el corcho y una bomba manual inyecta aire entre el vino y el corcho. La presión empuja el corcho hacia arriba por el cuello de la botella. Basta con bombear un par de veces. Es mucho más fácil de usar que un sacacorchos de doble hoja , que requiere más fuerza.

En Limonadier , hemos probado cada modelo en corchos de todas las edades, desde un corcho nuevo hasta un corcho de 20 años de un viejo Burdeos.

Todos nuestros sacacorchos de aire están en stock y se envían en 48 horas.

¿Cómo funciona un sacacorchos de aire?

Un sacacorchos de aire (también llamado sacacorchos neumático o de presión de aire) funciona de forma opuesta a un modelo tradicional. Un tornillo, una palanca o un sacacorchos eléctrico sujeta el corcho con un tornillo sin fin para extraerlo. El sacacorchos de aire, en cambio, lo expulsa por la parte inferior.

La herramienta consta de una aguja hueca de acero inoxidable, un mango con una bomba de aire integrada y una guía de plástico que se apoya en el cuello de la botella para estabilizar el conjunto.

Cómo funciona en la práctica

Se inserta la aguja en el centro del corcho. Debe atravesarlo completamente. Una vez colocada, se bombea la manivela hacia arriba y hacia abajo, como una bomba de bicicleta. El aire entra en la botella por el canal hueco de la aguja. Atrapado entre el vino y las paredes, sube y empuja el corcho hacia la abertura. Tras bombear de 3 a 5 veces, el corcho se desliza fuera del cuello.

Algunos modelos funcionan con un cartucho de CO2 en lugar de una bomba manual. La extracción es aún más rápida, pero se deben comprar recambios.

¿Por qué elegir un sacacorchos neumático en lugar de un modelo clásico?

El sacacorchos de bolsillo de sumiller (también conocido como " sacacorchos de camarero ") sigue siendo el estándar en los restaurantes. El sacacorchos de palanca ofrece una buena combinación mecánica. El modelo eléctrico automatiza el mecanismo. Sin embargo, el sacacorchos de aire tiene una característica única que los demás no tienen: no perfora el corcho.

Con un sacacorchos de madera , si el corcho está viejo, seco o desmenuzado, caerán trozos en el vino. Todos lo hemos experimentado. Con un sacacorchos de aguja, el orificio es minúsculo y el corcho sale intacto. Los amantes de los vinos viejos que coleccionan sus corchos aprecian esta diferencia.

El sacacorchos neumático también requiere una fuerza física mínima. Un sacacorchos tradicional exige un agarre firme, especialmente con corchos difíciles de descorchar. El modelo neumático solo requiere unos pocos movimientos suaves del mango. Es adecuado para personas con problemas articulares.

¿Cómo utilizar correctamente un sacacorchos de aire?

La técnica importa. Aquí te explicamos cómo hacerlo.

Antes de abrir: retire la cápsula que cubre el cuello de la botella con el cortador de cápsulas incluido en la caja (la mayoría de los modelos lo incluyen). Compruebe que la parte superior del tapón esté limpia.

Durante la apertura: Inserte la aguja directamente en el centro del tapón. Si se inserta en ángulo, el aire se escapará por los lados. Presione suavemente hasta que la punta sobresalga por el otro lado. Coloque la guía de plástico sobre el cuello de la botella. Bombee.

Dos errores comunes. Primero, no presiones el sacacorchos hacia abajo mientras bombeas. Haz lo contrario: deja que suba con el corcho, guiando el movimiento. Si bloqueas el mango contra el cuello de la botella, el corcho no saldrá. Segundo, no bombees con demasiada fuerza. De cuatro a siete bombeos son suficientes. Demasiada presión expulsará el corcho violentamente.

Para corchos más viejos: un corcho de más de 15 años suele ser poroso. El aire escapa más rápido de lo que se acumula. Bombee con más rapidez para mantener la presión. Y si el corcho está muy dañado, utilice un sacacorchos de doble hoja (también llamado "ah-so").

¿Qué botellas se pueden utilizar con un sacacorchos de aire?

El sacacorchos de aire funciona con todas las botellas de vino tranquilo con tapón de corcho natural: tinto, blanco y rosado. La forma de la botella (Burdeos, Borgoña, Alsacia) es indiferente, siempre que el cuello sea estándar.

Dos excepciones.

El champán y los vinos espumosos son incompatibles. La botella ya está presurizada. Añadir aire sería peligroso. Para los vinos espumosos, utilice pinzas para champán o un abridor de botellas específico.

Los corchos sintéticos también presentan un problema. Algunos sacacorchos neumáticos no penetran bien en ellos y el sello no siempre es suficiente para crear la presión necesaria. Un sacacorchos de palanca o uno tradicional funcionará mejor con un corcho sintético.

¿Qué criterios se deben tener en cuenta para elegir un sacacorchos de aire?

No todos los sacacorchos de aire son iguales. Aquí te explicamos qué los diferencia en su uso.

La aguja. Opte por acero inoxidable, que es lo suficientemente largo como para perforar los corchos gruesos de los vinos finos. Algunos modelos económicos usan agujas demasiado finas que se rompen al cabo de unos meses.

La bomba. Su calidad determina el número de bombeos necesarios. Un buen modelo extrae la obstrucción en 3 o 4 bombeos. Un modelo de gama baja requiere 10 o más, y a veces simplemente no funciona.

Materiales. Los modelos de plástico ABS son los más comunes y económicos. Las versiones con mangos de acero o aluminio son más duraderas. Algunos modelos de alta gama tienen un diseño tipo bolígrafo, compacto y fácil de guardar en un bolso o cajón de la cocina.

Mantenimiento de su sacacorchos de aire

Mantenimiento mínimo. Después de cada uso, limpie la aguja con un paño húmedo para eliminar cualquier residuo de corcho. Séquela antes de guardar la herramienta. La humedad puede dañar el mecanismo de la bomba con el tiempo.

Si su modelo usa cartuchos de gas, revise su stock de repuestos. Un cartucho puede abrir de 30 a 40 botellas, según la marca. Tenga uno a mano si recibe visitas con frecuencia.

Guarda el sacacorchos con la tapa protectora en la aguja. Así evitarás sorpresas desagradables en el cajón.

¿Cuales son los mejores sacacorchos de aire?

El mercado ofrece docenas de opciones, desde modelos de 8 € hasta sets de regalo de alta gama que cuestan más de 40 €. Aquí tienes las marcas y modelos que aparecen con más frecuencia en las reseñas de los clientes.

L'Atelier du Vin fabrica en Francia un sacacorchos neumático reconocido por la calidad de su aguja y la fiabilidad de su bomba. Un producto duradero con un diseño sencillo. Una excelente opción para uso habitual en la cocina o la bodega.

El Corky (diseño suizo, con un precio de entre 35 y 40 €) es el modelo más mencionado en sitios web especializados. Cuenta con una construcción de plástico reforzado, una bomba de funcionamiento suave y una aguja resistente. El único inconveniente que algunos clientes han señalado es que la aguja puede romperse con el tiempo si se aplica demasiada fuerza sobre corchos muy duros.

Los modelos Elegear y Quntis (disponibles entre 10 € y 15 €) ofrecen una buena relación calidad-precio para uso ocasional. Su diseño de aluminio los hace cómodos de llevar. Los acabados son menos refinados que en los modelos de gama alta, pero cumplen su función.

Algunos sets de regalo incluyen un sacacorchos de aire con cortador de cápsulas, un tapón de vino y, a veces, un vertedor de madera o acero. Un regalo práctico para los amantes del vino que disfrutan entreteniendo.

Evita los modelos sin marca por menos de 5 €. Tienen agujas que se doblan, bombas que gotean y se rompen tras pocos usos. Un sacacorchos de aire fiable cuesta desde unos 10 €.

Sacacorchos de aire vs. sacacorchos eléctrico

Ambos prometen abrir una botella sin esfuerzo. Pero el mecanismo es diferente.

El sacacorchos eléctrico utiliza un tornillo sin fin giratorio que funciona a batería. Perfora el corcho y lo extrae. Es efectivo, pero depende de la carga de la batería. Y como cualquier sacacorchos de tornillo sin fin, puede desmenuzar un corcho viejo.

El sacacorchos de aire no necesita pilas ni carga. Funciona en cualquier lugar: en la cocina, en picnics, en camping. Y mantiene el corcho intacto.

Preguntas frecuentes

¿Puede un sacacorchos neumático romper la botella?

No. La presión generada con unas pocas pulsaciones es demasiado baja como para dañar el vidrio. No exceda las 15 pulsaciones en la misma botella.

¿Un sacacorchos de aire daña el vino?

El aire inyectado entra en contacto con el vino durante una fracción de segundo. En una botella que se beberá en menos de una hora, esto no tiene ningún efecto. Si planea volver a cerrar y conservar la botella durante varios días, utilice una bomba de vacío después de abrirla.